牛血清白蛋白（BSA），是牛中的一種球蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為 66.446kDa，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，如在免疫分析實驗中作為封閉劑和作為抗體保護劑。

BSA的制備方法主要有以下幾類：

1、冷乙醇方法

1940年由哈佛大學的Cohn的發明的，多步蒸餾法，血清蛋白可以根據控制不同的溫度和不同的乙醇濃度進行分離。他利用兩這種不同來把血清分離成五種組分，第五部分含有最多的白蛋白，所以叫做第五組分。冷乙醇法由于加入了有機溶劑，需要在溫度極低的情況下在血液中加入乙醇直到白蛋白析出，會有殘留溶劑造成BSA 純度不高。現代工藝對Cohn冷乙醇法進行了不斷的改進。

2、熱休克法

heat-shock熱激包含控制溫度和過濾來分離白蛋白。現在傾向于在幾個關鍵步驟用熱代替有機溶劑，因為乙醇有易揮發和危險性。熱休克法生產的BSA產量高，純度也高，逐漸取代Cohn法成為BSA分餾主要方法，但是熱休克法BSA也有一些缺陷：BSA蛋白高溫變性，活性低。

3、色譜層析法（Chromatographic）法
色譜層析法是目前BSA生產的先進方法，也是溫和的方法；主要包括三個步驟，超濾，離子交換色譜層析和硫酸銨沉淀；整個過程，無加熱，無乙醇，無辛酸，保護BSA自然結構和功能，純度高，適合細胞培養。但與其他方法比成本較高。